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Constituye una alternativa para los pequeños productores
Analizan la factibilidad económica del perejil destinado a deshidratación
El cultivo de perejil se encuentra ampliamente difundido en los alrededores de la ciudad de Rosario en pequeñas explotaciones agrícolas como complemento de otras hortalizas. Sin embargo, en los últimos años algunos productores se han especializado en la producción de perejil para deshidratado.
En este marco, el INTA Arroyo Seco -Santa Fe- evaluó la factibilidad económica de esta alternativa mediante la utilización del margen bruto. A los efectos del cálculo, se consideró un manejo mecanizado del cultivo en todas sus etapas y un rendimiento promedio anual de 20.000 kg/ha en 5 cortes.
Los resultados obtenidos demostraron que es posible obtener un margen bruto anual de 3.101 $/ha y 0,16 $/kg y un retorno por peso invertido de 0,80, motivo por el cual el modelo de producción propuesto constituye una alternativa válida para los pequeños productores de la región.
Informes: Ing. Alejandro Longo, INTA Arroyo Seco, (03402) 426439/7949, alelongo@arnet.com.ar
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