EL CULTIVO DEL ALMENDRO

Su potencialidad en la Pampa Húmeda

La posibilidad de diversificar la producción agrícola en la Pampa Húmeda, particularmente con especies frutales, abre un panorama muy amplio para la producción de Frutos Secos, los cuales sobresalen porque sus frutos poseen características comparativas favorables en relación a los frutos ferescos, como son:

- bajo requerimiento de mano de obra
- posibilidad de mecanizar la cosecha
- ausencia de cadena de frío durante la poscosecha y almacenamiento de la producción
- aumento constante de la demanda a nivel nacional e internacional
- rentabilidades muy altas por unidad de superficie.
Entre las especies de Frutos Secos se encuentran algunas muy conocidas y de consumo masivo en Argentina, como son la almendra y la nuez, otras de menor importancia y consumo como avellana, castaña, pistacho y pecán, además de algunas de importancia menor como macadamia y piñón.
El almendro es un frutal ampliamente conocido y difundido, pero del cual se ignora gran parte de su potencialidad debido a la existencia de un concepto general que le atribuye características indeseadas, pero propias de solo una parte de sus variedades: extrema sensibilidad a heladas y de escasos rendimientos de su producción.
Se parte de la base del conocimiento de los almendros difundidos masivamente a través de multiplicaciones realizadas a baja escala y familiarmente, para huertos caseros en ámbitos urbanos o rurales y partiendo de materiales (léase variedades) mal seleccionados, ya que el único objetivo era diversificar la canasta familiar y tener almendras para consumo propio. En estas condiciones, aún teniendo plantas medianamente regadas, con escasa o nula fertilización, cumplía el objetivo de tener almendras sin importar demasiado el volumen anual de producción.
Sin embargo, cuando se estudie la posibilidad de realizar un emprendimiento productivo con almendros, con una real expectativa de éxito económico, deberán tenerse en cuenta algunos aspectos vitales que harán más rentable el cultivo:
- El material vegetal a plantar, es decir, la calidad del árbol que en su conjunto comprende la variedad y el portainjerto, y en ambos teniendo en cuenta la sanidad y vigor.
- El lugar en que se implantará el monte, analizando criteriosamente el clima/microclima y el suelo en donde se hará la plantación.
- El sistema de conducción elegido para ese monte frutal y el manejo integral que se realizará sobre la plantación, basado ello en un buen conocimiento del cultivo, con tecnologías modernas y adaptadas a la región.

Variedades
En el sur de Argentina, solo en Río Negro se han llevado a cabo trabajos y ensayos para estudiar el comportamiento de esta especie como cultivo alternativo de los tradicionales realizados en Río Negro y Neuquén (manzanos, perales, vid…). Se implantó así una colección con casi 50 variedades y varios portainjertos sobre cuyas plantas se fue vislumbrando un gran potencial para la especie basado en las mediciones de su gran productividad y la excelente calidad de almendras obtenidas.
La gran variabilidad existente entre las fechas de floración de los cultivares, hace que desde el inicio de floración de la variedad mas temprana –Desmayo Largueta- el 28 de julio, hasta la finalización de la variedad mas tardía –Guara- el 18 de septiembre transcurren 50 días, lo cual indica la importancia d elegir bien la variedad a plantar !
Hoy se tiene un espectro mas amplio de cultivares de floración tardía, con mayor tendencia a la plantación de aquellas que son autocompatibles y prefiriéndose las que aseguren alta productividad sin desmedro sustancial de la calidad de la pepita. La resistencia intrínseca de algunos cultivares a los fríos primaverales en época de floración y cuaje, agregan gran interés en algunos materiales vegetales.

Plantaciones
Las plantaciones tradicionales que aún hoy se realizan en algunas regiones productoras del mundo –California y sur de España por ejemplo- utilizan densidades que pueden considerarse bajas que utilizan entre 200 y 300 plantas/Ha (Ejemplo: a 7 x 7 m se utilizan 204 plantas/Ha y a 6 x 6 m se plantas 277 árboles por hectárea). Sin embargo, en términos generales se ha incrementado la densidad plantándose entre 350 y 500 plantas por hectárea (Ejemplo: a 6 x 5 m se utilizan 333 plantas y a 5 x 4 m se utilizan 500 plantas/Ha), llegándose a experiencias con sistemas de conducción tutorados de muy alta densidad que utilizan mas de 1.000 plantas por hectárea (Ejemplo: plantaciones a 4 x 2 m con 1.250 plantas/Ha), siendo éstos últimos ejemplos muy aislados.-

Producción
El almendro es un frutal muy precoz. En el primer año ya diferencia yemas fructíferas que comienzan a producir al 2º año y, en plantaciones comerciales bien manejadas pueden obtenerse cosechas comerciales a partir del 3º año. La mayor densidad de plantas por unidad de superficie incrementa la productividad por hectárea en los primeros años, lográndose tener rindes de plena producción en el 7º año.
Las producciones de almendra se expresan en kilogramos de fruta pelada por hectárea. De esta manera se minimiza la distorsión que puede reflejarse midiendo el peso bruto de la cosecha de distintas variedades, ya que la variabilidad de la dureza de cáscara (y por ende su grosor y peso) es muy grande, por lo que los valores pueden ir desde 20 a 70% del peso de la pepita en relación a la almendra entera. En términos medios puede calcularse que un monte de almendros en plena producción, sin fallas, bien manejado en cuanto a riego, poda, fertilización y sanidad, puede producir buenas cosechas promedio cercanas a los 2.000 Kg/Ha de almendras peladas.

Ing.Agr. Luis Iannamico

Producción estimada de almendras
(Kg de almendra pelada por hectárea)
AÑO DENSIDAD DENSIDAD ALTA BAJA
1º
2º 50
3º 250 100
4º 500 200
5º 1000 400
6º 1500 800
7º 2000 1600
8º 2000 2000
9º 2000 2000

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silvialagomarsino@hotmail.com (Visitante)

8/12/2010 11:27 AM

hola mi nombre es silvia y estoy interesada en tener informacion para elcultivo de plantas de almendra y sobre todo los requirimientos climaticos. en la zona oeste del gran buenos aires

mabel_ucha@hotmail.com (Visitante)

8/10/2010 11:18 AM

hola, mi nombre es Mabel me interesa iniciarme en la actividad y requiero información al respecto .gracias
mabel pasini alpachiri la pampa