Cuántas veces hemos dicho u oído frases como: “Llevar el pan a la casa”, “Que no nos falte el pan” o “El pan nuestro de cada día”, y cuántas veces hemos visto la estampita de San Cayetano junto a una espiga de trigo?
Es ancestral la asociación simbólica entre el trigo y el pan, entre el pan y la ausencia de “hambre”. Aparece tanto en el “Padre nuestro” como en los discursos políticos cuando se hace mención del pan en la mesa de los argentinos. Tal vez por eso, al igual que con la carne, se intenta regular el precio de los alimentos mediante la suspensión de las exportaciones.
Ahora, todo esto suena muy lógico a la vista y oídos de los consumidores, tal vez ellos creen que el mayor costo en la producción de pan está en el precio del trigo y los chacareros se están llenando de plata los bolsillos a costa de los que pagan el kilo de pan a $12. Lo que no saben es que el trigo participa en un mínimo porcentaje de ese costo y lo que es más trágico, tampoco saben que al lado del trigo que se cosechó este diciembre, es estaba pudriendo el que se cosechó el año anterior.
Es menester de quienes conocemos esta situación, difundirla. Porque cuando una señora va a comprar el pan a la esquina de su casa, no tiene por qué saber que el precio que un productor obtiene hoy por su trigo es el mismo que cuando el pan costaba $2, es decir, que mientras el pan aumentó 6 veces (un 600%), el trigo, no sólo no aumentó, sino que es imposible venderlo y se está echando a perder en los campos. ¿No es una picardía?
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