La Fundación Solidaridad reunió el pasado lunes en el Hotel Pestana a los representantes de la cadena de valor de la ganadería nacional y acordaron trabajar para constituir un espacio que involucre a estos miembros y que posibilite potenciar la sustentabilidad en esta actividad productiva.
Estuvieron presentes el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina, Iniciativa Alianza del Pastizal, Cámara Argentina de Feedlot, Fundación Vida Silvestre Argentina, Organización Internacional Agropecuaria, Quickfood, CALDENES S.A, MARFRIG, Walmart, entre otros. Algunas de las principales reflexiones de los participantes fueron que la sustentabilidad es una demanda mundial y que el costo ambiental va a ser parte del costo de producción. Por ello, acordaron que es el momento para conformar una plataforma de trabajo y discutir temas relacionados a la ganadería sustentable, siendo éste un espacio multisectorial que agregaría valor a la cadena. También se destacaron el caso de Brasil y EE.UU. dónde se viene trabajando exitosamente en este tema, desde el Grupo de Trabajo de Ganadería Sustentable (GTPS por sus siglas en Portugués) y la Mesa Redonda Global de Ganadería Sustentable (GRSB por sus siglas en Inglés), los Presidentes de ambas iniciativas participaron del evento para compartir sus experiencias en materia de creación de plataformas de trabajo en ganadería sustentable.
En relación a la sustentabilidad, uno de los expositores, Miguel Gorelik –Director de Asuntos Públicos de Quickfood- describió al mercado de la carne vacuna en Argentina como atomizado, competitivo y transparente, resaltando que el sector de la carne, se aproxima al mercado de competencia perfecta. Remarcó en su disertación la iniciativa de haber organizado esta reunión en Argentina, ya que considera que el intercambio de información entre los actores de la cadena productiva va a mejorar los pasos que ya se están dando para que la carne vacuna tenga muchos más beneficios. Julio Speroni –Gerente Comercial de CALDENES. S.A.- remarcó que nuestro mayor patrimonio es la tierra, “el camino hacia la carne sustentable debe ser rentable y ser producida teniendo en cuenta el cuidado del medio ambiente, así como también promover el desarrollo social. Consideramos que comenzar este camino, hacia la certificación, nos dará un ordenamiento y nos marcará acciones correctivas e indicadores que nos ayudarán a mejorar la producción”. Aníbal Parera -Alianza del Pastizal- afirmó que para conservar los pastizales necesitamos de la ganadería, ya que es la que hace económicamente viable esta actividad. Ocimar Villela – Presidente de GTPS/MARFRIG- sostuvo que el camino para Argentina es construir un grupo sustentable con la finalidad de que los multi-stakeholders intercambien sus experiencias y formulen principios para las buenas prácticas.
El presidente de Fundación Solidaridad Latinoamericana, Jeroen Douglas, concluyó el encuentro resaltando el consenso de constituir una plataforma multisectorial. Se deberá tener en cuenta que en Argentina cada región productiva es diferente y habrá que trabajar para adaptar los modelos y lograr la mayor optimización de los recursos a través del uso inteligente y sustentable de la tierra.
Datos de Interés de la Carne en Argentina
• Argentina tiene aproximadamente 47 M de cabezas de ganado
• Argentina es el 6to productor/exportador de carne en el mundo
• Procedencia del ganado: 40% Feedlot; 40% Pastoril suplementado y 20% Pastoril puro.
• 2011: hubo una disminución de 12,8% de faena.
• Exportación más importante: Rusia, Hong Kong, Israel, Alemania, Chile, Holanda, Congo (ex Zaire), Brasil, Italia y EE.UU. La UE representó 41,4% del total facturado.
• La ganadería vacuna participa en un 18% del PBI agropecuario y en un 3% del PBI total, la carne de vaca representa aproximadamente el 68% del consumo total de carnes en nuestro país, y el 7,1% del gasto total en alimentos por habitante.
• Consumo de carne vacuna por habitante (promedio 2011) fue de 52,3 kilogramos/habitante/año. Una baja del 8,5% en relación al 2010.
• El 85% de la producción total es consumida localmente.
Acerca de Fundación Solidaridad
Solidaridad trabaja en la creación de cadenas de suministro sustentables desde el productor hasta el consumidor. Esto permite a los productores de los países en vías de desarrollo, obtener un mejor precio por mejores productos y contribuir con la preservación del medio ambiente. También apoya a las empresas a implementar programas de Responsabilidad Social Corporativa y encontrar en el mercado proveedores sustentables.
Entre sus objetivos se encuentran:
- Asistir al productor en prácticas sustentables.
- Asistir a marcas y retailers en la implementación de estrategias de sustentabilidad relacionadas a su core business.
- Construir el ejemplo tras innovaciones demostrando su potencial para la masificación.