Debido al contexto del sector ganadero actual, con escasa oferta de invernada de biotipos carniceros, y los altos precios relativos de la invernada en función al precio de la hacienda gorda para faena, existen nuevas opciones de trabajo que les permiten a los productores e invernadores a corral ...
Este esquema de trabajo plantea como opción criar los terneros machos holando desde su nacimiento, transitando diferentes etapas predeterminadas hasta lograr, en aproximadamente 8 meses, un ternero de 290kg. a 310kg., gordo para su faena.
Detalles descriptivos del esquema de trabajo:
Para lograr dicho objetivo, se realiza una etapa de alimentación líquida durante 30/40 días, para luego realizar la transición correspondiente desde una ración totalmente extrusada (Magna) a dieta sólida, hasta finalizar el ciclo.
Los consumos de raciones sólidas correctamente balanceadas para cubrir los requerimientos de dicha categoría en edades tempranas generan la estimulación temprana químico-funcional del rumen a través del esquema propuesto, logrando simplificar el manejo diario y favoreciendo un desarrollo anticipado en su condición de rumiante manteniendo, a su vez, buenas ganancias de peso.
El ajuste de requerimientos por etapa se realiza proporcionando, según corresponda, el maíz y los concentrados, lo que permite trabajar también de forma ordenada con la variable Costo.
Las etapas de raciones sólidas poseen como característica la no inclusión de fibra larga en ningún momento del ciclo, y la misma se reemplaza por raciones típicas y prácticas de grano entero de maíz más concentrados proteicos peleteados. Los terneros de estas categorías, y bajo este contexto de ración, mastican y procesan adecuadamente dichas raciones logrando un correcto aprovechamiento de las mismas. Las raciones con fibra larga generan un desarrollo físico-anatómico del tracto digestivo, para poder procesar cantidades importantes de materia seca al momento de ingerir dietas con alto contenido de forraje.
Este esquema de engorde disminuye las necesidades energéticas para funcionar y mantener activos estos tejidos de alta actividad metabólica. Con un menor tamaño del tracto digestivo, y menor gasto de energía por parte de los mismos, la energía se redirecciona para ser utilizada de forma eficiente en la generación de hueso, músculo o deposición de tejido adiposo.
La conversión de kilos de ración consumida para generar estos kilos de carne (4,4 / 1), es muy favorable y competitiva al momento de evaluar dicho negocio, si a este análisis le sumamos que no es necesario para comenzar este ciclo de producción, la inversión de un animal de invernada convencional, con un alto costo de ingreso al negocio, se puede definir este sistema de trabajo como una buena alternativa de producción de carne.
Cristian A.Durante.
Médico Veterinario.
Dpto. Técnico Bovinos.
Teknal de Buenos Aires S.A.